• 麻辣烫发展到今天,从品种、经营形式、食材、风味等方面已经呈现出“多元化”的特点。同时,也出现了众多的食用方法和形式,如串串香、冒菜、小火锅、麻辣烫等,可谓“花样百出”,这在带给消费者更多选择的同时,也给创业者切入市场带来更多机会。

  • 麻辣烫经营形式多样化,通过实际经营调查,基本上适应全国各地所有人喜好,并形成了自身独特的文化特色,并且口味和形式易于过改良,可以融合火锅的优点,具备普遍适应性。最大程度上迎合了消费者的需求,满足消费者对四川“辣文化”和体验。使之在大江南北均能经营的风生水起。

  • 麻辣烫的经营模式是很灵活的,可以开设专门的品牌店;也可以是几十平米、大众消费的小店;更可能是低投入的街头美食摊点或流动经营,其都有庞大的消费顾客和淋漓尽至的体现出经营特色,这也是麻辣项目的魅力所在。

    所以其机动性强,灵活性大,文化特色鲜明,适合各种类型的创业者。

  • 麻辣烫因其自身的特点,无可不烫,无味不有而深受广大消费者的喜爱。随着时代的迅猛发展、不断进步,人们在饮食上更多倾向于追求新生的、有特色的事物,这就对麻辣烫的发展和扩张提供了条件,为麻辣烫的经营开拓了更为广阔的市场。

    麻辣烫经营是典型的低投入(除了大型店或品牌定位店),而且形式多样,规模不一,投资者完全可以根据自身情况选择开什么类型、何种规模的的店,加之麻辣烫文化特色宣明,市场基础好,消费人群多,利润空间相对较大,据业内人士介绍,麻辣烫的实际利润通常可以高过正规火锅,因为在人员、管理、食品生产、加工等环节麻辣烫的成本都是较前者低的。这点创业者通过自行评估对比是可以清晰知道的。

    也正因为如此,麻辣烫在市场上的竞争亦是较有优势的,这从各个城市中麻辣烫店(摊)的火爆程度便可知一二。而且,一旦其经营步入正轨后,麻辣烫的后期收益也是持续大量的。

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    第一节:麻辣烫的起源与发展

    第二节:中国餐饮业发展现状

    第三节:麻辣烫市场的特点

     

    第二章:行业前景和市场分析

    第一节:麻辣烫市场前景分析

    第二节:麻辣烫的市场细分

    2.2.1:市场的细分

    2.2.2:市场细分的切入点

    第三节:麻辣烫开店的市场定位分析

    2.3.1:麻辣烫市场的不同标准

    2.3.2:麻辣烫通常存在的类型

    第四节:特色麻辣烫定位要点

    第五节:特色麻辣烫定位策略

  • 第六节::麻辣烫市场规律

     

    第三章:开店及产品策略

    第一节:全国不同地域的开店策略

    第二节:项目产品配套之技巧策略

     

    第四章项目技术配套

    第一节:全店主要技术概括

    第二节:全店所需食材基础知识(图示)

    4.2.1:全店所需调料品详解

    4.2.2:麻辣烫用香料详解

    4.2.3:麻辣烫用香料处理方法详解

    4.2.4:炒料、兑锅、吊汤等生鲜食材详

    第三节:特色麻辣烫所涉及设备器皿详解(图示)

  • 第四节:相关产品所需的原辅料加工基础方法(图示)

    4.4.1:蔬菜清洗方法

    4.4.2:碗售时蔬及荤腥食材加工方法

    4.4.3:串售时蔬及荤腥食材加工方法

    4.4.4:底料炒制的相关食材处理办法

    4.4.5:高汤制做办法

    4.4.6:炼制菜油的方法

    第五节:麻辣烫常用菜品的保存(图示)

    第六节:特色麻辣烫底料制作详解(图示)

    4.4.1:特色麻辣烫老油制做方法

    4.4.1:特色麻辣烫底料制做方法

    4.4.1:麻辣烫兑锅方法

    第七节:麻辣烫相关配菜技巧详解

    第八节:麻辣烫相关煮食及调味技巧详解

    第九节:麻辣烫(串串香)相关煮食技巧示例

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